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2017.10.21 Saturday

ハロウィンのブュッフェコーディネート

おはようございます


ここ数年は平日
専門学校や短大で
テーブルコーディネートやフラワーを
教えにいってます


10月といえばハロウィン?

ハロウィンのスイーツブュッフェの
コーディネートをやってみました



一年生は基本の学習だけで
実際にはテーブルコーディネートは
一度もしていません


なので、思ったように
やってみていいょっと
いうことで自由に買い出しからスタート

またまだ、可愛いさかりなので
コスプレはどうする?
からディスカッション(笑)




そこ、大切なんだ…


授業はまずは、生徒主体で
すすめているので
私も、黒執事のコスプレで授業


ブュッフェサービスには3種類あって
?シングルサービス

お料理を一方向に順に並べて
自由にとってもらう

?デュプリケートサービス

部屋の中央に設置されたテーブルに
コース順に料理をならべて自由に
とってもらう

?オンテーブルサービス

テーブルにあらかじめ各自の食器や
カトラリーをセットし
中央に人数分の料理をプラッターにのせて自由にとってもらうサービス


最近のウェディングでは
デザートワゴンに並べられた
ブュッフェスタイルが多いですね






ということで、今回は
こんな感じでした

なぜか、コーディネートより
食べ物に集中してしまうところは
ありましたが…






ちなみに生徒さんが
手作りしてきてくれた
パンプキンケーキ
テーブルコーディネートとは、
「楽しそう」「美味しそう」の気持ちが伝わることが大切

2年生からは本格的に
コーディネート実技がはじまります!

フラワースタジオヴィヴィアン
http://www.flowerballoon.com
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